Was ist Feta?
Feta ist ein traditioneller Weißkäse, der aus Schafs- und manchmal auch aus Ziegenmilch hergestellt wird. Obwohl Feta oft mit Griechenland in Verbindung gebracht wird, spielt dieser Käse auch in der zypriotischen Küche eine wichtige Rolle. Der Käse wird durch Gerinnung der Milch und das anschließende Abtropfenlassen der Molke produziert.
Die Bedeutung von Feta in Zypern
In Zypern wird Feta nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptzutat in vielen traditionellen Gerichten verwendet. Er ist bekannt für seinen salzigen und zugleich frischen Geschmack, der Salaten, Aufläufen und Gebäck wie Tiropita, einem zypriotischen Käsekuchen, ein besonderes Aroma verleiht. Feta wird in Zypern oft zu den Mahlzeiten serviert und ist ein wesentlicher Bestandteil der lokalen Esskultur.
Herkunft und Herstellung
Der Prozess der Fetaherstellung beginnt mit der Milch von Schafen und Ziegen, die in den gebirgigen Regionen Zyperns weiden. Diese Milch wird dann erwärmt und mit Lab versetzt, um die Milch zu gerinnen. Nach dem Gerinnungsprozess wird der Käse in Blöcke geschnitten, leicht gepresst und in Salzwasser eingelegt, um seine charakteristische Textur und seinen Geschmack zu entwickeln.
Kulinarische Verwendung von Feta
Feta ist vielseitig einsetzbar und wird in der zypriotischen Küche sowohl gekocht als auch roh genossen. Besonders beliebt ist er in sommerlichen Salaten, gemischt mit frischen Tomaten, Oliven und Gurken, garniert mit Olivenöl und Kräutern. Eine andere beliebte Art, Feta zu genießen, ist gebacken, entweder pur oder umhüllt von Filoteig als Teil einer süßen oder herzhaften Speise.
Gesundheitliche Vorteile von Feta
Feta ist reich an Kalzium und enthält zudem nützliche Bakterien, die die Darmgesundheit fördern können. Trotz seines relativ hohen Salzgehalts wird Feta für seine positiven Effekte auf die Knochengesundheit geschätzt. Außerdem ist er eine gute Proteinquelle, was ihn zu einer wertvollen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.
