Was ist Saganaki?
Saganaki bezeichnet in der griechischen und zypriotischen Küche eine beliebte Vorspeise, die aus gebratenem Käse besteht. Der Name leitet sich von der kleinen Pfanne ab, in der der Käse üblicherweise zubereitet wird – "sagani" ist ein griechisches Wort, das "kleine Pfanne" bedeutet.
Wie wird Saganaki in Zypern zubereitet?
In Zypern wird Saganaki oft aus lokalen Käsesorten wie Halloumi oder Kefalotyri gemacht. Der Käse wird in Scheiben geschnitten, in Mehl gewälzt und dann in Olivenöl gebraten, bis er außen knusprig und innen schön weich ist. Manchmal wird er auch mit einem Schuss Zitronensaft oder einer Prise schwarzen Pfeffers serviert, um den Geschmack zu verstärken.
Wo kann man Saganaki genießen?
In Zypern finden Sie Saganaki in den meisten Tavernen und Restaurants, die lokale Küche anbieten. Es ist ein beliebter Snack, der oft mit einem Glas zypriotischen Wein oder Ouzo gereicht wird. Saganaki ist nicht nur lecker, sondern auch ein fester Bestandteil der zypriotischen Gastfreundschaft und wird gerne geteilt.
