Was ist Tachini-Sauce?
Tachini-Sauce, auch bekannt als Tahini, ist eine beliebte Zutat in der zypriotischen Küche. Sie besteht hauptsächlich aus gemahlenen Sesamsamen. Dieses Grundnahrungsmittel wird oft in Dips, Dressings und sogar in Hauptgerichten verwendet. Tachini-Sauce hat eine cremige Konsistenz und einen intensiven, nussigen Geschmack.
Die Herstellung von Tachini-Sauce
Die Basis der Tachini-Sauce bildet der Sesamsamen. Diese werden zuerst geröstet, um ihren Aroma zu verstärken. Anschließend werden sie zu einer Paste gemahlen, oft unter Zugabe von etwas Öl, um die gewünschte Geschmeidigkeit zu erreichen. Manchmal wird auch etwas Salz oder Zitronensaft hinzugefügt, um den Geschmack zu verfeinern.
Nutzen und Verwendung von Tachini-Sauce
Tachini-Sauce ist nicht nur wegen ihres Geschmacks geschätzt, sondern auch für ihre Gesundheitsvorteile. Sie ist reich an Nährstoffen wie Eisen, Kalzium und Omega-3-Fettsäuren. In Zypern findet man sie oft in traditionellen Gerichten wie Hummus und Baba Ganoush. Sie dient ebenso als Beilage zu Fleischgerichten oder als Salatdressing.
Kulturelle Bedeutung in Zypern
In Zypern spielt Tachini-Sauce eine wichtige Rolle in der kulinarischen Tradition. Sie wird bei vielen Festen und Familienessen serviert und ist ein Symbol zypriotischer Gastfreundschaft. Ihre Vielseitigkeit und die gesunde Eigenschaft machen sie zu einem festen Bestandteil zypriotischer Mahlzeiten.
